매실주 담그는법1 여름철 식중독 예방엔 매실! 효능 매실청 매실주 담그는법 여름철 식중독 예방엔 매실! 효능 매실청 매실주 담그는법 매실은 매화나무의 열매입니다. 매실은 6월말 ~ 7월초에 수확된 것이 가장 영양이 많습니다. 매실은 수확시기와 가공방법에 따라 종류를 나누어 부르는 이름이 달라집니다 ▶청매 : 껍질이 연녹색이고 열매가 단단하고 가장 신맛이 강합니다. ▶황매 : 열매가 살짝 무르고 노란색이며 향이 좋습니다. ▶금매 : 청매를 증기에 쪄서 말린 것 ▶백매 : 청매를 소금물에 절여 햇빛에 말린 것 ▶오매 : 청매의 껍질을 벗겨내 과육을 연기에 훈증시킨 것 매실은 약 85%가 수분이며 당질이 약 10% 입니다. 비타민, 유기산이 풍부하고 칼슘, 인, 칼륨 등의 무기질, 카로틴도 또한 들어 있습니다. 효능 동의보감에 따르면 매실은 '성질이 평(平)하고 맛이 시고 독이 없으.. 2021. 5. 26. 이전 1 다음